Fundamental

DRICK AMERIKANSK BOURBON

 

 

 

Visa en flaska japansk whiskey för en skotte så kommer han att rysa. Det är en skymf mot hans nationella stolthet, hur bra den än må vara. Det är den rysningen USA:s kongress klokt beslutade att undvika 1964, när de förklarade att bourbon endast kunde kallas så om den har framställts i Amerika. Den enda nation som eventuellt kunde ha höjt ett ögonbryn skulle ha varit den franska, med tanke på att namnet ursprungligen syftar på dess kungliga familj.

Bourbon är naturligtvis en whisky, men inte all whisky är Bourbon, som destillatörer är stolta med att påpeka. Bortsett från att den måste tillverkas USA, minst 51 % (men inte mer än 79 %) av den fermenterade majsmäsken måste användas vid framställandet av den. Den måste också lagras i minst två år i förkolnade, men nya ekfat. Traditionen anger att den ska komma från Kentucky, där kalkstensvattnet påstås ge den sin speciella karaktär – samma vatten gör Kentuckys tävlingshästars ben så starka. Medan de flesta bourbon inte kommer från Kentucky, har den varit känt för att destilleras på mindre romantiska platser, såsom i New Jersey (där vattnet innehåller mer gangsters än kalk).

Det finns något annat som gör bourbon så speciell: en fin sådan ska drickas på fritiden. Glöm detta med att skåla i snapsglas och svepa den på stört — lämna det till cowboyerna. En fin bourbon bör behandlas som en whiskey man smuttar på. Häll 3 cm i ett glas. Inget annat ska hällas i det glaset! Och is är inte ens att tänka på. (Om du känner för något kallt att dricka, öppna kylskåpet.) Drick din bourbon prydligt och rumstempererad. Det är det enda sättet du kan avnjuta all smak och arom som mognat i den. Med andra ord, om de ville att du skulle dricka den med Coca-Cola, skulle de ha hällt Coca-Cola i ekfatet.

Att dricka bourbon på rätt sätt är ett riktigt nöje, och det näst bästa med det är att säga ordet. För helt ärligt, att gå in i en bar, titta bartendern i ögonen och beställa en Sex on the Beach eller en Pink Ribbon låter liksom inte riktigt lika bra, eller hur?